周洁茹:用食物写故乡

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年06月11日

  周洁茹写家乡,是一种疏淡高古的张岱式小品文笔法,写时间凋谢中难以割舍的亲情和乡思。周洁茹写家乡,离不开三个环节词:双亲、饮食和回望。

  饮食散文在中国散文中也是浩浩大荡的一脉。李渔的《闲情偶寄·饮馔部》谈饮食,不在大快朵颐的口腹之欲,而在一份士医生的情趣和妙悟。清代以降,中国散文家谈饮食,很少脱于李渔式的情趣和妙悟。

  周洁茹通过饮食谈家乡,与他们却大不不异。由食物谈家乡,在她也不只是表达舌头上的乡愁,更是通过饮食发出人在时间中日益懂得却又日益凋谢的恒古感伤。“回家过新年的前三天,我的牙俄然坏了”,这是《牙》的开首。“我回家的意义,一是看父母,二是吃好吃的,我也想不出来第三个意义。一年一次的盼愿,竟然毁在一颗牙里”。这里,牙/吃/家构成了三位一体的关系,周洁茹找到了“牙”这个巧妙的点,撬动了食物与家乡与亲情的齿轮,并让它俄然缺位而由失衡缔造意义。再看《鱼片干》,父亲曾经吃不动最爱吃的鱼片干了。食物真的是牙齿的回忆,于是想起了童年时父亲每个周末总能买到一只烧鸡,“那可是全世界最好吃的烧鸡”。可是后来,满世界都能够买到烧鸡,“我们都感觉,烧鸡越来越欠好吃了”。她仍是不由得把伤感说出来,坏掉的牙和欠好吃了的烧鸡背后,满满都是时间节节燃尽的味道。这就是周洁茹的食物和家乡,她老是轻松地拎出一个家乡食物的线头,信笔拉拽,最初拉出的莫不是时间已逝的痛苦悲伤。且再看这一段:

  绿豆蓉饼和糕,底子就是两种工具。糕热情,浓重,馅重皮酥,冲出烤炉的霎时,几乎金光闪闪。绿豆蓉饼就很轻简,熟软馅心,饼皮都是清淡的。我后来爱上素菜馆的绿豆蓉饼大要也是由于上了年纪的来由吧,做减法的人生,可以或许具有的越来越少,时间与牙。有时纪念起家乡的食物,也不外是在纪念家乡的少年时代吧,放声大笑又放声大哭的强烈热闹。

  在周洁茹这代作家的死后,一个猛烈全球化的世界正在展开。这一代作家回望家乡饮食,断不成能像李渔那么悠然大雅的,一种永久在路上的身份焦炙将持久地熬煎着现代人,迫使他们千方百计地重建精力家乡。

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