香港唯一的百年斋菜馆如何演绎传奇的下一个一百年?

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年06月17日

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  原题目:香港独一的百年斋菜馆,若何演绎传奇的下一个一百年?!

  #广饮广食#在香港.湾仔,碰见百年斋菜馆。这家号称“香港第一斋”的東方小袛園齋菜,建立于1905年,秦觞亲测了停业执照,确认无误!百大哥字号本就稀缺,更况且是小众的斋菜。斋菜以前是特定人群的盘西餐,也是敷裕人家的偶食,现在倡导素食新食尚,越来越多年轻人插手到素食主义之中。别看它是百大哥字号,却有着立异的思绪和烹煮身手,在品尝到保守斋菜之余,还能吃到别家吃不到的新颖味道!

  跟着港澳通行证越来越便利,去香港就像“拎包回家”一样便利。去香港的体例良多:直通车、高铁、动车,还有最日常的大巴,若是你刚巧选择大巴出行,若是你的目标地是湾仔,不妨前去这家“打着灯笼也找不着”的百年斋菜馆--東方小袛園,品尝一下典范与立异的斋菜。

  斋菜馆从来都很小众,除了崇奉人群,即是上等人家,再者就是清心寡欲的白叟,很难与时下的年轻人扯上关系。可是,却恰恰有这么一家网红的斋菜馆,等着你前来打卡,缘由很简单,它并非通俗斋菜这么简单!

  作为香港第一斋”的東方小袛園齋菜,分一楼和二楼两个区域,一楼装修得古色古香,一道雕花圆拱门仿佛在诉说着汗青,令人有种恋恋不舍的情怀。二楼则有几张大桌,适合伴侣聚会,一如香港片子场景(请自行脑补),在寸土尺金的香港,显得出格阔落。

  若是你命运佳,还能赶上老板在店里用膳,当然,他对本人的斋菜决心满满,常常会泰然自若地享受着这份百年的捐赠。作为第四代传承人的他,偶尔会怀揣着绝无仅有的一本听说逾百年的菜谱,那是一本陈旧得无法描述的油印纸拓成的菜谱,里面的“清汤净面”才价值“伍仙”(5分钱),可见汗青长远,很是有留念价值。

  老板本年曾经迈进古稀之年,却有着旁人没有的执念,那即是要把这家斋菜馆延续到第二个一百年!一家餐饮店,生意兴衰的变数真的出格多,人员要素、成长标的目的、营销维护、铺租增加......能常青十年的餐厅已然不多,况且百年,况且第二个一百年?!可是老板却顶着压力,从不泄气。除了深受附近街坊邻里的爱戴,崇奉人士的青睐,更多的则是以味道取胜,这才是它耸立不倒的真正缘由!

  老板的善意,常常会成心想不到的收成,就如他获得了这家店的一个宝物--现任厨师长!林总厨在日本进修多年,把一些外国的元素融合在斋菜之中,这种跨国的美食元素的碰撞,会发生纷歧样的化学反映哦!

  一道开胃菜把日式元素演绎得极尽描摹,口感有如胡麻酱夹杂白醋的精髓而成,爽韧弹牙,开胃生津。

  很是象形的一道斋菜,形态犹如活鱼在游移,灵动十足,香酥入骨,蘸上特制汁酱,令人回味无限。

  翡翠金輪卷 $88

  金轮卷的名字饶风趣味,包裹着杂菇杂菜,条理分明,听说这道菜每桌必点,风味奇特。

  佛門斎鹵味 $65

  琳琅满目标“卤味”拼盘,令人垂涎不已,里面有六款各具特色的斋菜,还有清淡的咖喱味哦,风情万种!

  怎是一个“酥”字了得?广西有荔浦芋头,却也不似它般粉嫩可口,软糯咸香,老小皆宜。

  白雲耳伴秋葵 $55

  白云耳咋看很像鹅肠,口感也似鹅肠般爽脆,是那种“一试便爱上”的奇特口感,值得保举!

  雲醬抄腸粉 $55

  一上桌便被哄抢完毕,这个云酱真是甘旨得不成言喻,再配以芝麻作点缀,相当出彩。

  意大利豆漿浸勝苗 $85

  起头认为是椰浆或牛奶,却没想到店家竟然这么舍得,精选上等的意大利豆乳,爽滑娇嫩,汤色清丽诱人。

  雪菜毛豆抄百葉 $85

  出格下饭的一道家常菜式,份量十足,条理丰硕,且毛豆出格受小伴侣接待。

  太極鴛鴦飯 $88

  形如太极,红白相间出格都雅。鸳鸯饭份量令人有一种超满足之感,能一次试到两种分歧的风味!

  黄桃的甜美柔润,榆耳(如意)爽脆可口,被师傅以彩椒烹煮得极其诱人,红绿配加上柠檬黄,怎样看都令人食欲大增!

  也长短常超卓的一道象形菜式,同样以“鱼”作卖点,分歧的是以腐皮卷着馅料,做成黄花鱼的形态,口感酸甜得宜,甘旨绝伦。

  紅菜頭椰汁西米露 $28

  以一份苦涩柔滑的甜品竣事一席精美而丰厚的素宴,再适合不外。红菜头是密斯的恩物,养颜补血,不成不试!

  所谓网红餐厅,再红也红不外一百年还深受门客喜爱的餐厅,这一席素菜,伴跟着健康、甘旨、时髦,走进了一代又一代人的心里,等候再过一百年,我们仍然能看见它耸立不倒的身影,伴跟着香港人奋不顾身的精力,不断被传颂!

  东方小袛园斋菜

  地址:香港湾仔轩尼诗道241号

  交通:港铁湾仔站A4出口,步行约4分钟前往搜狐,查看更多

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